24串糖葫芦需要多少糖水

制作24串糖葫芦需要约500克白糖和300毫升清水。糖水比例控制在2:1左右，即2份糖配1份水。将白糖和水倒入锅中，小火加热至糖完全溶解，继续熬煮到冒出细密小气泡时即可。糖水熬煮时间约8-10分钟，温度达到110-120度时效果最佳。每串糖葫芦约需要20克糖水覆盖，24串总计需要480克左右糖液。

实际操作中，糖水量会受山楂大小和竹签长度影响。建议多准备100克糖水以备不时之需。糖水熬制过程中需不断搅拌，防止粘锅。熬好的糖水应呈现琥珀色，透明度高，冷却后能迅速凝固在山楂表面。家庭制作时可用牙签蘸取少量糖水测试，滴入冷水中能形成脆硬的糖块即表示熬制完成。