蔗糖属于什么糖

蔗糖是一种双糖，由葡萄糖和果糖通过糖苷键连接而成。蔗糖广泛存在于甘蔗和甜菜中，是日常生活中最常见的甜味剂。蔗糖的化学式为C12H22O11，分子量为342.3克/摩尔。蔗糖在水中溶解度很高，20摄氏度时每100毫升水可溶解约200克蔗糖。蔗糖在食品工业中有广泛应用，如糖果、饮料和烘焙食品。

蔗糖属于碳水化合物中的简单糖类，人体消化后迅速转化为能量。蔗糖的甜度是蔗糖甜度计量的标准，其他糖类常与之比较甜度。蔗糖过量摄入会导致健康问题，包括蛀牙和肥胖。世界卫生组织建议成人每日添加糖摄入量不超过25克。蔗糖在食品加工中起到多重作用，包括提供甜味、改善质地和延长保质期。