八角桂皮属于什么

八角桂皮是两种常见的香料植物。八角果实呈八角星形，味道甜中带微辛，广泛用于中式炖肉、卤味和五香粉中。桂皮则是桂树的树皮，外层粗糙，内层红棕色，香气浓郁，常用于煮糖水、炖肉和调制香料油。这两种香料在中国菜系中历史悠久，用量适中能提升菜肴风味。

八角桂皮在植物学分类上属于不同科属。八角是木兰科八角属植物，主要产自中国南方和越南；桂皮是樟科樟属植物，常见于中国南方和东南亚地区。八角果实可直接使用，而桂皮需要剥取树皮后晒干。两者都含有挥发油成分，赋予食物独特香气，但八角更偏甜，桂皮则更温暖辛辣。