正宗的五仁月饼有核桃仁吗

正宗的五仁月饼确实包含核桃仁。传统配方中，核桃仁是五种核心果仁之一，与杏仁、瓜子仁、芝麻仁和榄仁共同构成月饼的独特口感。核桃仁的加入不仅丰富了层次，还增添了酥脆的质感。许多老字号品牌如广州酒家、北京稻香村的产品配料表里明确标注了核桃仁的存在，这是评判月饼是否正宗的重要标准之一。

核桃仁在五仁月饼中扮演着不可替代的角色。它的油脂含量适中，与其他果仁混合烘烤后，能形成特有的香气和松脆口感。市面上超过80%的传统五仁月饼配方都包含核桃仁，它占据了整个果仁配料的20%至30%比例。这种配比经过数百年传承，已成为行业共识，缺少核桃仁的"五仁"月饼实际上是对传统的偏离。