山东的爬叉是什么

山东的爬叉是一种夏季常见的昆虫，学名叫蝉若虫。当地人在雨后傍晚常到树下寻找这种尚未羽化的蝉幼虫。爬叉外壳呈褐色，身体肥壮，富含蛋白质。山东人喜欢将爬叉清洗干净后用油炸至金黄酥脆，撒上椒盐食用。济南、青岛、烟台等地的夜市摊位上，炸爬叉是夏季热门小吃，价格每斤约30-40元。

爬叉在山东还代表着一种季节性文化活动。每年6-8月，许多家庭会组织"捉爬叉"活动，老少齐出动，享受亲子乐趣。这种昆虫在地下生活2-3年，夏季破土羽化成蝉。山东部分地区甚至举办爬叉美食节，吸引游客品尝特色菜肴。爬叉产业也带动了当地农业经济发展，不少农民通过捕捉和销售爬叉获得额外收入。