生抽豉油是什么东西

生抽豉油是中国传统调味品，由大豆、小麦、盐和水发酵制成。颜色呈红褐色，味道咸鲜，带有淡淡甜味。厨房中常用于炒菜、凉拌、蘸料，提升菜肴风味。红烧肉、宫保鸡丁、清蒸鱼等经典菜肴都离不开它。超市货架上常见海天、李锦记等品牌，价格从10元到30元不等，是家家户户必备的调味品。

生抽豉油富含氨基酸和多种微量元素，营养价值较高。烹饪时加入少许，能让菜肴颜色更诱人。广东人喜欢用它蘸饺子，上海人用于小笼包调味，北方人拌凉菜也常用。研究表明，适量食用有助于促进食欲，但高血压患者需控制用量。保存时应置于阴凉处，开封后3个月内食用最佳，避免阳光直射导致变质。