清真酸奶是什么意思

清真酸奶指符合伊斯兰教法规定制作的乳制品。生产过程中必须使用穆斯林屠宰的动物原料，设备需专用，避免接触酒精或猪肉制品。制作水源需符合清真标准，发酵菌种不含任何禁用成分。全球有超过50个国家生产清真认证酸奶，年销售额达数十亿美元。

清真酸奶代表一种完整的食品认证体系。从牧场挤奶到包装销售，全程需经伊斯兰机构监督。包装上印有清真标志，方便消费者识别。清真酸奶不含动物酶，使用植物或微生物凝固剂。许多国际品牌如达能、雀巢都推出清真系列产品，满足全球15亿穆斯林人口的需求。