自己打的豆浆能保存多久

自制豆浆常温下只能放4小时左右，冷藏可延长至24小时。夏天高温时，豆浆放置2小时就开始滋生细菌，产生酸味。新鲜豆浆含有丰富蛋白质，容易变质。家庭制作的豆浆没有添加防腐剂，保存时间明显短于市售产品。使用密封容器冷藏能减缓变质速度，但超过24小时后豆浆会出现分层现象，口感明显变差。

豆浆保存时间与制作工艺直接相关。传统石磨打的豆浆比机器打的更容易变质，因为含有更多活性物质。将豆浆煮沸后立即冷却，可延长保鲜时间至36小时。豆浆中加入少量糖或盐，能抑制细菌生长，延长保存期1-2天。家庭自制豆浆最好现做现喝，避免因保存不当导致食物中毒。