闪萃咖啡是什么

闪萃咖啡是一种利用高压二氧化碳快速提取咖啡风味的技术。这种方法在60秒内完成萃取，保留了咖啡豆中超过200种芳香物质。传统冲泡需要4-6分钟，而闪萃技术将时间缩短到原来的1/10。咖啡店使用这种技术制作冷萃咖啡时，咖啡因含量比普通咖啡低30%，但酸度减少50%。闪萃设备成本约为传统设备的2倍，但能耗只有其1/3。

闪萃咖啡的口感与传统咖啡有明显区别。这种技术提取的咖啡液浓度是普通咖啡的3倍，稀释后依然保持浓郁风味。星巴克和雀巢已将此技术应用于部分产品线，消费者反馈显示满意度提高25%。闪萃咖啡的保质期是普通咖啡液的4倍，无需冷藏可保存6个月。家庭版闪萃咖啡机体积仅相当于一台微波炉，适合厨房空间有限的家庭使用。