咖啡适合什么气候

咖啡树生长在热带和亚热带地区，年平均温度20-25摄氏度最理想。海拔高度600-2000米的山坡地带适合种植，这些地方昼夜温差大，有利于咖啡豆积累风味。巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等咖啡产地都有相似气候特点，年降雨量1500-2000毫米，干湿季分明。充足的阳光和适度的湿度是咖啡树生长的基本条件，缺水或过热都会影响咖啡品质。

咖啡种植区土壤需要排水良好且富含有机质，火山土壤特别适合咖啡生长。肯尼亚的高原咖啡和牙买加蓝山咖啡都生长在火山灰土壤中。咖啡树需要荫蔽环境，许多种植园会种植遮阴树调节光照。越南作为全球第二大咖啡生产国，其中部高原气候条件独特，干季长达6个月，这种特殊气候造就了独特的罗布斯塔咖啡风味。