深井烧鹅是哪个地方

深井烧鹅源自广东省广州市深井村，已有超过600年历史。这道菜选用优质黑棕鹅，配以秘制香料腌制，再用荔枝木炭火烤制3小时。鹅皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，油脂丰富却不腻。深井烧鹅的独特之处在于使用井水浸泡鹅肉，使肉质更加紧实。传统制作工艺需要严格控制火候，确保鹅皮均匀上色，内里熟透而不老。

深井烧鹅已成为粤菜代表，风靡全球华人社区。香港多家知名餐厅如镛记、莲香楼都保留了这一传统技艺。现代厨师在制作时会根据季节调整香料配比，冬季增加姜蒜提味，夏季则减少辛辣成分。这道菜常搭配酸梅酱食用，平衡油腻感。深井烧鹅的制作技艺已被列入非物质文化遗产名录，成为广东饮食文化的重要象征。