苦藠头是什么样子

苦藠头呈椭圆形，外表覆盖着一层薄薄的棕褐色外皮，剥开后露出洁白或淡黄色的肉质。根部有多条细须，整体大小约2-3厘米，形状像迷你洋葱。咬下去会先感到明显的辛辣味，随后转为甘甜，汁水丰富。这种食材在四川、湖南等地常见，常被用来制作泡菜或作为调味料。它的独特风味让菜肴增添层次感，是许多地方美食中不可或缺的配角。

苦藠头的茎部细长中空，高度可达15-20厘米，叶片扁平呈线形，颜色为深绿色。花朵呈伞状排列，花色多为白色或淡紫色，花蕊黄色。整个植株散发着特殊的辛香气味，这种气味在揉搓叶片时尤为明显。苦藠头生长在水边或湿润土壤中，适应性强，能在多种气候条件下生长。它的药用价值也备受关注，传统上被用于消化不良和感冒等症状的缓解。