大头菜什么时候种什么时候收获

大头菜适合在早春3月或秋季8月种植，生长期约60-90天。春季种植的4-6月收获，秋季种植的11-12月收获。种植时选择排水良好的土壤，保持行距30厘米，株距20厘米，每周浇水2-3次。收获时选择直径15-20厘米的菜头，过大过小都会影响口感和储存。

大头菜耐寒性强，零下5度也能存活，但高温会使其抽薹开花。北方地区多在4月和9月种植，南方则可全年种植。收获后可存放3-6个月，窖藏能保存到次年春季。每亩产量可达3000-5000公斤，是冬季重要的蔬菜来源。种植时注意防治蚜虫和菜青虫，可覆盖防虫网减少病虫害。