专职厨师什么意思

专职厨师是指以烹饪为职业的专业人士，他们在餐厅、酒店、食堂等场所工作，每天准备大量食物。专职厨师需要掌握各种烹饪技巧，包括切菜、炒菜、烘焙等。一位专职厨师每天可能处理50-100份订单，使用20-30种不同食材，掌握10-15种烹饪方法。他们工作时间长，压力大，需要快速准确地完成每道菜。

专职厨师需要专业培训和认证，许多厨师在烹饪学校学习2-4年获得相关文凭。厨房中，厨师长负责管理整个团队，副厨师长协助工作，各岗位厨师分工明确。专业厨师使用专业设备，如商用烤箱、大型灶台等。工作环境温度高，噪音大，需要体力好、耐受力强的人胜任。优秀的专职厨师薪资可达每月8000-15000元，资深厨师甚至更高。