新鲜核桃去了青壳需要水洗吗

新鲜核桃去掉青壳后需要水洗。青壳含有褐色汁液，会污染核桃表面，留下难以去除的污渍。水洗能有效去除这些残留物，让核桃保持干净外观。处理时用流动清水冲洗，轻轻搓洗表面，避免损伤核桃仁。洗后需彻底晾干，防止水分导致霉变。正确的水洗步骤能延长核桃保存时间，保持品质。

水洗核桃还能去除苦涩味。青壳中的单宁酸渗入果仁，影响口感。冲洗过程可洗掉部分酸性物质，提升核桃风味。研究显示，适当清洗能使核桃口感更佳，苦涩度降低30%左右。水洗后核桃仁颜色更自然，食用时不会残留青壳异味。这种处理方式特别适合直接食用或用于烘焙的核桃。