海灵菇是什么菌类的

海灵菇是一种珍贵的食用菌，学名为羊肚菌，因其表面凹凸不平的形态而得名。这种菌类生长在温带森林的腐殖质土壤中，春季和秋季是其主要生长季节。海灵菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道鲜美，口感独特，常被用于高端烹饪。市场上一斤优质海灵菇的价格可达数百元，是许多高档餐厅的必备食材。

海灵菇在传统医学中也有重要地位，被认为具有增强免疫力、抗疲劳的功效。现代研究证实，海灵菇含有多种生物活性物质，如多糖和酚类化合物。这种菌类的人工栽培技术已经相当成熟，全球年产量超过千吨。海灵菇的加工形式多样，包括干品、冻品和罐头产品，满足了不同消费者的需求。