五谷饭都是啥米类

五谷饭包含五种主要谷物：糙米、小米、黑米、红米和薏米。糙米保留了完整谷粒，营养更丰富；小米颗粒小，煮后软糯；黑米外皮深紫，富含花青素；红米颜色鲜艳，口感略带嚼劲；薏米形状椭圆，有利尿消肿功效。这五种米混合煮制，既保留了各自的营养特点，又形成了丰富的口感层次，是健康饮食的理想选择。

五谷饭的制作比例一般为2:1:1:1:1，即糙米占一半，其他四种各占四分之一。烹饪前需将所有米类提前浸泡2-4小时，这样煮出的五谷饭更加软糯。这种传统饮食搭配源自古代农耕文明，体现了"五谷为养"的饮食智慧。现代营养学研究证实，这种混合谷物提供的蛋白质、维生素和矿物质更为全面，有助于维持身体健康和增强免疫力。