土豆让全球人口增加了多少

土豆的引入对全球人口增长贡献巨大。16世纪土豆从南美传入欧洲后，成为关键粮食作物。爱尔兰农民每公顷土地可生产约15吨土豆，足够养活10-15人。法国大革命前，土豆帮助欧洲人口从1亿增至2亿。中国18世纪引入土豆后，山区粮食产量提高30%，养活了额外2亿人口。俄罗斯、印度等国也因土豆种植扩大，人口在19世纪显著增长。

土豆的高营养价值和适应性使其成为人口增长的推手。一个中等大小的土豆提供6克蛋白质和50克碳水化合物，能满足成人日需能量的10%。干旱地区如非洲萨赫勒地带，土豆只需传统作物1/3的水量。秘安安第斯山区农民通过种植耐寒土豆品种，将可耕地面积扩大40%。全球土豆年产量达3.7亿吨，为超过10亿人提供基本营养，直接支撑了20世纪世界人口从16亿增至70亿的快速增长。