麦丽素是什么

麦丽素是一种经典零食，由外层巧克力包裹内层麦芽糖心构成。这种小圆球状零食直径约8毫米，外层是光滑的巧克力涂层，内层是疏松多孔的麦芽糖心。麦丽素起源于英国，后来在中国流行开来，成为许多人童年的记忆。这种零食的特点是外层巧克力脆，内层甜而不腻，入口即化。麦丽素热量较高，每100克约含450千卡能量，因此适量食用为宜。

麦丽素的生产工艺包括将麦芽糖浆与膨化剂混合制成球状，然后在低温下冷却定型，最后浸入巧克力浆中 coating。市面上有多种麦丽素变体，包括添加了咖啡因的提神版本和迷你装版本。麦丽素不仅作为零食食用，还常被用作烘焙装饰或冰淇淋配料。保存麦丽素需注意防潮，否则巧克力会失去光泽，内层也会变硬。保质期一般为6-9个月，具体取决于储存条件。