荷兰豆属于什么豆类

荷兰豆属于豆科豌豆属，是豌豆的未成熟品种。这种豆荚扁平，豆粒小而圆，颜色鲜绿。荷兰豆含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约25卡路里热量。这种蔬菜在亚洲和欧洲菜系中广泛应用，可清炒、煮汤或凉拌。荷兰豆的豆荚和豆粒均可食用，口感清脆甜美，富含植物蛋白。

荷兰豆在植物学上归类为豆类蔬菜，而非真正的豆类。它属于豆目豆科，与扁豆、鹰嘴豆等有亲缘关系。荷兰豆原产于地中海沿岸地区，现在全球广泛种植。这种蔬菜的生长周期短，约60-70天即可收获。荷兰豆的种植需要支架攀爬，每株可产出约200-300克豆荚。荷兰豆的嫩荚含有丰富的叶酸和铁元素，适合各年龄段人群食用。