红薯可以切开放冰箱吗

红薯切开放冰箱保存完全可行。切开后的红薯需要用保鲜膜或密封盒装好，防止水分流失和细菌滋生。冷藏温度保持在4°C左右最佳，能保存3-5天。切面朝下放置可减少氧化变黑。冰箱环境能有效减缓红薯变质速度，保持部分脆度和甜味。记得冷藏前让红薯完全冷却，避免产生水汽导致腐烂。

红薯切开后冷冻保存是另一个好选择。将红薯切成小块或薄片，先在沸水中烫1-2分钟，冷却后放入冷冻袋。这种方法能保存6-8个月。冷冻后的红薯适合做汤、炖菜或烤制，口感接近新鲜。冷冻前分装成小份，使用时取出一整包非常方便。红薯中的β-胡萝卜素在冷冻过程中损失较少，营养价值保持良好。