米酒酒精度是多少

米酒酒精度一般在5-15度之间，具体数值取决于发酵时间和温度控制。家庭自酿米酒发酵3-5天后酒精度约5-8度，延长发酵时间至7-10天可达到10-12度。商业生产的米酒通常经过精确控制，酒精度稳定在12-15度。添加糖分和酵母种类也会影响最终酒精度，某些甜型米酒酒度可低至3-5度，而传统工艺酿造的陈年米酒酒度可达18度左右。

米酒酒精度还与原料配比密切相关，糯米、酒曲和水的比例通常为3:1:5。使用精白糯米比普通糯米发酵更充分，酒精度可提高2-3度。低温发酵(15-20℃)产生的酒精度比高温发酵(25-30℃)低3-5度。现代工业化生产通过控制发酵条件，能精确将酒度设定在用户需要的特定值，满足不同市场需求。