香菇怎么样储存时间长

香菇储存前需彻底干燥，含水量保持在13%以下最佳。将香菇放入密封容器，加入干燥剂吸收多余湿气。储存环境温度控制在5-10℃，避免阳光直射。真空包装能延长保存时间3-4个月。定期检查，发现受潮立即处理。竹制或陶制容器透气性好，适合短期储存。每次取用后迅速密封，减少与空气接触时间。

香菇也可冷冻保存，洗净后切片，焯水1分钟沥干，分装成小份冷冻。这种方法能维持香菇6-8个月不变质。冷藏时用纸袋代替塑料袋，纸袋能吸收多余水分。干香菇用食品级硅胶干燥剂保存，效果比普通石灰好。储存香菇的地方要远离香料，避免串味。正确储存的香菇烹饪后依然保持鲜美口感和营养。