南京咸水鸭的保质期是多少

南京咸水鸭的保质期取决于保存方式。冷藏条件下，真空包装的咸水鸭可保存7天左右，普通包装只能维持3天。室温环境下，咸水鸭仅能放置4小时，夏季高温时这个时间缩短到2小时。很多餐馆会将咸水鸭浸泡在特制卤汁中延长保鲜时间，这种方法能让鸭肉保持2天不变质。家庭自制咸水鸭如果不添加防腐剂，建议在2天内食用完毕。

南京咸水鸭的保存温度直接影响其品质。0-4℃冷藏环境中，鸭皮会保持脆爽，肉质紧实；冷冻条件下，咸水鸭可保存30天，但解冻后口感会变差。专业厨师推荐用保鲜膜包裹后冷藏，这样能防止水分流失，保持风味。超市售卖的咸水鸭包装上会明确标注最佳食用期限，消费者应遵循这个时间，超过期限的咸水鸭会产生异味，甚至滋生细菌。