猪肉脯是哪个地区的特色美食

猪肉脯是广东潮汕地区的特色美食，已有上百年历史。潮汕师傅选用猪后腿肉，切成薄片后加入酱油、白糖、五香粉等调料腌制，再用炭火慢慢烘烤至干香。汕头老街的"老字号"店铺每天能卖出数百斤猪肉脯，游客常成箱购买。这种肉脯色泽红亮，口感甜咸适中，咬起来有嚼劲，保存时间长，是潮汕人逢年过节必备的零食和送礼佳品。

福建闽南地区也盛行猪肉脯制作工艺，厦门鼓浪屿的传统作坊保留着古法制作方法。当地猪肉脯特点是添加红曲米调色，形成独特的玫瑰红色，甜度较低，突出肉香。泉州石狮的猪肉脯产业规模庞大，年产量达数万箱，销往全国各地。闽南猪肉脯常配以老酒食用，成为当地茶馆和酒楼的经典下酒菜，体现了闽南人对食材原味的追求和精湛的烹饪技艺。