蔬菜都什么时候进入中国的

中国最早引入的蔬菜可追溯到汉代，张骞出使西域带回黄瓜、大蒜、胡萝卜等。唐代引入菠菜、莴苣，元代出现辣椒、南瓜，明代土豆、玉米传入。清代番茄、洋葱、菜花等陆续落户。这些外来蔬菜丰富了国人的餐桌，如今黄瓜、大蒜已成为家常菜必备，辣椒更是川菜湘菜的灵魂。

蔬菜引进时间跨度长达两千年，汉代到清代各朝都有新品种加入。汉代带来黄瓜、大蒜，唐代增加菠菜、莴苣，元代辣椒、南瓜扎根，明代土豆、玉米普及，清代番茄、洋葱、菜花亮相。如今超市货架上，一半以上蔬菜源自国外，土豆产量全球第一，番茄炒蛋成为国民家常菜，外来蔬菜已完全融入中国饮食文化。