胶体里加电解质是什么原理

胶体中加入电解质会导致胶体聚沉。电解质在水中电离出阳离子和阴离子，这些离子会中和胶体颗粒表面的电荷，使胶体颗粒失去电性保护。失去电荷后，胶体颗粒相互吸引聚集，形成更大的颗粒而沉淀。生活中，豆浆加卤水或石膏制作豆腐就是这个原理。河水入海处形成三角洲也是因为海水中的电解质使河水中的胶体物质聚沉。

胶体稳定性依赖于颗粒表面的电荷和水化膜。电解质离子会压缩胶体颗粒的双电层，降低ζ电位，减弱颗粒间的静电排斥力。当排斥力不足以克服范德华引力时，颗粒就会聚集沉淀。水处理厂使用明矾净化水，明矾水解产生的铝离子中和水中胶体杂质电荷使其沉淀。墨水加入电解质会使胶体墨水聚沉失效，这些都是胶体加电解质的实际应用。