干货能放在冰箱保存吗

干货可以放入冰箱保存，这种方法能有效延长保质期。香菇、木耳、干豆类等食材在低温环境下能减缓氧化过程，防止虫蛀。冰箱温度控制在4度左右最为理想，密封保存能避免吸收冰箱异味。红枣、枸杞等含糖量高的干货冷藏后可保持3-6个月不变质，比常温保存多出2倍时间。梅雨季节来临前，将干货转移至冰箱是明智选择。

冰箱保存干货需注意几点。潮湿食材如海带、紫菜应完全晾干后再冷藏，否则会加速变质。香料类干货如八角、桂皮放入冰箱后，取出时需恢复室温再使用，避免表面凝结水汽影响品质。坚果类干货冷藏可防止油脂氧化，保持酥脆口感，但取出后需尽快食用完毕。冰箱内不同区域温度有差异，干货应放置在温度稳定的架子上，避免频繁开关冰箱门导致温度波动。