玉米里面的黑点是什么

玉米粒上的黑点是玉米胚芽的组成部分，称为胚芽尖。这些黑点富含维生素E、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，是玉米最有营养的部分之一。胚芽尖的存在表明玉米是新鲜的，黑点数量通常在2到5个之间，大小如针尖般微小。这些黑点不会影响玉米的食用安全或口感，反而增加了玉米的营养价值。

玉米粒内的黑点也可能是真菌感染造成的，特别是当玉米储存不当或湿度过高时。这种情况下，黑点会呈现不规则分布，数量可达10个以上。受感染的玉米会产生黄曲霉素，对健康有害。购买时应选择黑点均匀、分布自然的玉米，避免选择黑点过大或聚集的玉米。储存玉米需保持阴凉干燥，防止霉变发生。