生蚝壳由什么组成

生蚝壳主要由碳酸钙构成，占比超过90%，还含有少量有机质、镁、铁等矿物质。壳的外层呈深色，具有保护作用，内层呈珍珠白色，光滑且有光泽。贝壳形成过程中，蚝会从海水中吸收钙离子，与体内的碳酸结合生成碳酸钙晶体，层层堆积形成坚硬的外壳。这些晶体排列有序，赋予壳体良好的机械强度。

生蚝壳的结构分为三层：外层薄而坚硬，中层较厚呈棱柱状，内层为珍珠质层。壳的厚度随蚝的年龄增长而增加，平均每年增厚0.1-0.3毫米。不同海域的蚝壳成分略有差异，热带地区的蚝壳镁含量更高，而寒带地区的蚝壳钙纯度更高。壳的颜色也会因环境变化而改变，反映出生蚝生长的水质条件。