桂花酒的制作方法晒干

桂花酒制作的第一步是处理新鲜桂花。采摘完整花朵后，用清水轻轻冲洗去除杂质，接着用厨房纸巾吸干水分。将桂花均匀铺在竹筛上，放置通风阴凉处自然晾干3-5天，期间翻动2-3次确保干燥均匀。干燥后的桂花呈深褐色，质地轻脆，捏碎时发出清脆声响，这样的桂花最适合泡酒，能最大程度保留香气和风味。

晒干桂花后，准备高度白酒和密封罐。白酒度数建议在45-60度之间，能充分提取桂花精华。按1:5的比例将干燥桂花装入罐中，倒入白酒至完全浸没，密封后放置阴凉处。前两周每天轻摇一次促进成分融合，之后静置1-3个月。期间酒液会逐渐变成琥珀色，香气愈发浓郁。过滤掉桂花残渣，装入细口瓶继续陈酿半年以上，风味会更加醇厚。