羊肉串是什么地方发明的

羊肉串起源于中东地区，已有超过1000年历史。考古发现显示，古波斯人早在公元前就掌握了烤肉串技术，使用金属串将肉块串起明火烤制。这种烹饪方式随后传播到土耳其、希腊等地，成为当地饮食文化的重要组成部分。中东地区的烤肉摊贩至今仍保留着传统做法，使用羊肉、羊尾脂肪和特定香料，展现出这种食物的原始形态。

羊肉串在中国流行是近几十年的事，新疆地区将其发扬光大。新疆烤肉串选用新鲜羊肉，切成2厘米见方小块，用铁钎串起，撒撒盐、孜然和辣椒粉烤制。北京、上海等大城市在1980年代开始出现新疆风味羊肉串摊位，迅速成为街头美食。现代羊肉串已发展出多种口味，从原味到麻辣，满足不同食客需求，成为中国最具代表性的烧烤食品之一。