冰棍周围的白气是什么现象

冰棍周围的白气其实是水蒸气遇冷凝结形成的小水滴。夏天空气中含有大量看不见的水蒸气，当这些水蒸气接触到冰棍表面极低温的空气时，温度迅速下降到露点以下，水蒸气就凝结成细小的水珠，看起来就像白气一样。这种现象在冰箱开门时也会出现，冷气与热空气相遇同样会产生白雾。饮料瓶从冰箱取出后表面凝结的水珠也是相同原理。

白气实际上是液化现象的典型表现，物质从气态转变为液态的过程。冰棍周围温度极低，空气中的水蒸气分子运动减慢，相互靠近结合形成液态水。冬天呼出的白气、烧水时壶嘴冒出的白气都是相同原理。科学实验中，将气体压缩冷却也会产生液化现象，液化石油气就是通过这种方式储存运输的。