乌龙茶叶属于什么茶类

乌龙茶叶属于半发酵茶类，介于绿茶与红茶之间。制作过程中，茶叶经过萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等工序，发酵程度约为20%到70%。武夷岩茶如大红袍、安溪铁观音、凤凰单丛等都是典型代表。这类茶叶冲泡后，汤色金黄明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚回甘，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，风味独特，深受茶爱好者喜爱。

乌龙茶叶根据产地和制作工艺可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四大类。闽北乌龙以武夷岩茶为代表，焙火味较重；闽南乌龙如铁观音，清香型为主；广东乌龙以凤凰单丛闻名，香气高扬；台湾乌龙如冻顶乌龙，带有独特果香。每类乌龙茶都有其独特风味和制作特点，展现了茶文化的丰富多样性。