硫熏是什么意思

硫熏是一种食品加工方法，通过燃烧硫磺产生二氧化硫气体处理食材。水果如杏子和葡萄常被硫熏处理，保持鲜亮色泽并延长保存时间。硫熏还能防止食品氧化，保持原有风味。蔬菜如山药和土豆切片后硫熏，可防止褐变现象。硫熏过的食品外观更加诱人，货架期延长2-3倍。

硫熏工艺在中药材加工中也很常见，当归、枸杞等药材经过硫熏处理，能杀死虫卵和微生物。硫磺燃烧产生的酸性环境抑制细菌滋生，减少霉变风险。硫熏过的药材颜色更鲜艳，重量增加5-10%。食品加工厂使用硫熏技术处理干果，如红枣和桂圆，能保持柔软口感和鲜艳外观。硫熏已成为食品和药材加工中一种常见的防腐保鲜手段。