水到达几度可以变成水蒸气

水在标准大气压下达到100摄氏度时开始变成水蒸气。这个温度点被称为水的沸点。水壶烧水时，水面冒出的白气就是水蒸气遇冷凝结的小水珠。高原地区气压低，水不到100摄氏度就能沸腾，西藏地区的水约90摄氏度就变成水蒸气。压力锅利用增加压力提高水的沸点，使水超过100摄氏度才变成水蒸气，这样食物更容易煮熟。

水分子获得足够能量后脱离液态变成气态，这个过程不需要固定温度。太阳下晾晒衣服，即使水温只有30摄氏度，衣服也能变干，说明水在常温下也能蒸发变成水蒸气。水面的蒸发速度受温度影响，夏天水蒸发比冬天快。潮湿的浴室镜子上的水珠也是水蒸气遇冷变回液态水的现象。