茉莉毛尖属于什么茶

茉莉毛尖属于绿茶类，属于再加工茶中的茉莉花茶。这种茶以绿茶为茶坯，用茉莉鲜花窨制而成。制作过程中，茶叶吸收茉莉花的香气，形成独特的花香与茶香的融合。优质茉莉毛条外形紧细匀整，色泽翠绿，香气鲜灵持久。冲泡后汤色清绿明亮，滋味鲜爽回甘。福建、浙江、江苏等地都有生产，其中福建福州产的茉莉毛尖最为著名，已有千年历史。

茉莉毛尖的制作工艺十分讲究，需要经过6-8次窨花工序。每次窨花间隔约24小时，让茶叶充分吸收花香。高级茉莉毛尖选用明前春茶为原料，一芽一叶或一芽二叶初展。冲泡水温控制在85-90℃，浸泡时间约2-3分钟。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质与茉莉花的芳香油结合，形成特有的香气成分。这种茶富含维生素C、氨基酸和多种矿物质，具有提神醒脑、清热解毒的功效。