酱香白酒什么时候有的

酱香白酒起源于中国明朝时期，距今已有600多年历史。贵州茅台镇地区的酿酒工艺在1573年左右开始形成独特风格，采用高温制曲、堆积发酵等传统方法。清朝乾隆年间，茅台镇已有20多家酒坊生产酱香型白酒，其中"回沙茅台"最为知名。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒获得金奖，标志着酱香白酒品质得到国际认可。

酱香白酒生产工艺复杂，需要1年周期完成，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒等环节。现代酱香白酒以茅台、郎酒、习酒为代表，年产量达30万吨以上。2013年，酱香白酒酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长等特点，成为中国白酒三大香型之一。