红茶干是什么

红茶干是制作红茶过程中未经发酵的茶叶原料。采摘下的新鲜茶叶经过萎凋、揉捻后，形成条索状的红茶干，颜色呈深绿或墨绿色。红茶干保留了茶叶的原始香气和大部分营养成分，含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。优质红茶干条索紧结，色泽乌润，香气清新持久。这些茶叶在冲泡前需要经过高温杀青处理，以停止茶叶内部酶的活动，保持茶叶的品质特性。

红茶干在储存过程中需要注意防潮、避光和密封保存。理想储存温度为5-10摄氏度，湿度控制在60%以下。红茶干可以保存1-2年时间，随着储存时间延长，茶叶中的化学成分会发生变化，口感会变得更加醇厚。不同产区的红茶干具有独特风味，如云南滇红茶干带有蜜香，福建正山小种红茶干则有独特的松烟香。冲泡时，水温控制在90-95摄氏度最为适宜，能够充分释放茶叶的香气和滋味。