滑子菇是什么东西

滑子菇是一种食用菌类，学名为Pholiota nameko，原产于东亚地区。这种蘑菇表面光滑，覆盖着一层黏液，这也是它"滑子"名称的由来。滑子菇呈橙黄色或浅棕色，菌盖直径约3-6厘米，菌柄细长，整体口感脆嫩，带有独特香味。在日本料理中，滑子菇常用于汤品、炖菜和寿司，在中国东北地区的餐桌上也很常见。滑子菇富含蛋白质、维生素B群和多种矿物质，营养价值高，是许多人喜爱的食材之一。

滑子菇的栽培历史已有100多年，技术成熟。这种蘑菇喜欢生长在阔叶树的腐木上，人工栽培主要使用木屑或棉籽壳作为培养基。滑子菇的生长周期约30-45天，温度控制在15-25℃之间最为适宜。采收后的滑子菇可鲜食，也可晒干保存，干品在复水后能恢复大部分口感和营养。滑子菇含有多种活性成分，研究表明这些成分可能对增强免疫力和抗氧化有一定作用，因此受到健康饮食爱好者的青睐。