北京驴打滚是什么食材

北京驴打滚是传统小吃，主要食材有糯米粉、黄豆面、红豆沙和白糖。制作时将糯米粉蒸熟，摊平后抹上红豆沙，卷起来再裹满黄豆面，最后切成小段。糯米粉提供软糯口感，黄豆面增添香气，红豆沙带来甜味，三者结合形成独特风味。这种小吃外层是黄豆面，内层是糯米和豆沙，口感丰富，甜而不腻。

驴打滚的原料还包括少量桂花蜜或蜂蜜，增加清香。糯米粉需要提前浸泡2小时，蒸制时间约15分钟。红豆沙要炒到不粘锅的程度，这样卷起来才不会散。黄豆面需要小火炒至微黄，香气才能完全释放。成品直径约3厘米，长度5厘米左右，一口一个十分方便。这种小吃在老北京四季可见，尤其春季最受欢迎。