香槟酒到底是什么意思

香槟酒特指法国香槟地区采用传统工艺酿造的起泡酒。这种酒必须使用特定葡萄品种，如霞多丽、黑皮诺或莫尼耶皮诺，经过二次发酵在瓶中产生气泡。酿造过程包括基酒调配、加糖发酵、酒泥陈酿和转瓶等步骤，全程耗时至少15个月。香槟酒有不同甜度等级，从天然干到甜型，气泡细腻持久，口感复杂。

香槟已成为庆祝场合的标志性饮品，其名字受法律保护，只有原产地的产品才能称为"香槟"。全球每年销售约3亿瓶，其中80%用于出口。香槟瓶内压力达到6个大气压，是普通葡萄酒的3倍。开瓶时"砰"的一声和喷涌的气泡，使香槟成为派对、婚礼和新年等特殊时刻的首选饮品。