老番茄是什么东西

老番茄是一种常见的蔬菜，学名叫番茄，原产于南美洲。这种红色果实富含维生素C和番茄红素，对健康很有益。超市里一年四季都能买到老番茄，价格一般在3-8元一斤。老番茄可以生吃，也可以炒菜、做汤，或者加工成番茄酱、番茄汁。很多人喜欢用老番茄炒鸡蛋，这道菜颜色鲜艳，味道酸甜可口，是家庭餐桌上的常见菜。

老番茄的种植历史已有500多年，最早由西班牙人引入欧洲。现代种植技术让老番茄产量大幅提高，每亩可达5000公斤以上。老番茄的品种繁多，有圆形的、椭圆形的，还有黄色的、橙色的。科学家已经培育出耐储存的品种，让老番茄的货架期延长到30天以上。老番茄还可以做成各种加工食品，如番茄干、番茄粉，方便保存和运输。