新鲜辣椒可以放冰箱冷藏保存吗冬天

新鲜辣椒冬天可以放冰箱冷藏保存。冰箱温度设置在4-8摄氏度最适宜，能延长辣椒保鲜期7-10天。保存时不要清洗，直接放入保鲜袋或容器中，袋口稍微留缝透气。冰箱湿度控制在65-80%最佳，避免辣椒脱水变软。冷藏的辣椒能保持脆嫩口感，炒菜时直接取出使用，无需解冻。

辣椒冷藏保存要注意几点。不同品种辣椒耐寒性不同，尖椒比甜椒更耐储存。不要将辣椒与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果存放在一起，会加速辣椒变黄变软。辣椒表皮出现小水珠时，需用厨房纸巾轻轻擦干。整颗辣椒比切开的保存时间更长，能保持原有风味和营养价值。