蜂蜜的保质期大概多久

蜂蜜的保质期非常长，可以保存数十年甚至更久。2015年，考古学家在埃及金字塔中发现了一罐距今3000多年的蜂蜜，打开后仍然可以食用。蜂蜜的低水分含量(约17%)、高酸性(pH值约3.9)以及天然含有的过氧化氢成分，共同创造了不适合微生物生长的环境。购买后，蜂蜜应密封存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，这样能保持其品质和营养。

蜂蜜不会真正"变质"，但可能出现结晶现象。结晶是蜂蜜的自然过程，不影响品质。将结晶蜂蜜放入40°C温水中浸泡几分钟即可恢复液态。蜂蜜的包装也很重要，玻璃罐最佳，其次是食品级塑料容器，避免使用金属容器，因为蜂蜜中的酸性成分可能与金属发生反应。蜂蜜开封后使用干净勺子取用，避免引入水分和杂质，这样可以延长其保存时间。