龙井泡开后会飘起来吗

龙井泡开后确实会飘起来。优质龙井茶叶扁平挺直，冲泡时热水上升带动茶叶上浮。西湖龙井的茶叶含水量低，密度小，接触热水后迅速释放气体，形成浮力。明前龙井更明显，因为嫩芽完整，叶片展开面积大，表面附着的细小绒毛增加了浮力。水温85-90℃时，茶叶在杯中形成"茶舞"，先是漂浮水面，随后缓缓下沉，这个过程持续3-5分钟。

龙井漂浮现象与茶叶制作工艺直接相关。传统手工炒制的龙井茶叶边缘微卷，内部结构蓬松，冲泡时热水渗入叶片内部，排出空气产生浮力。机器炒制的龙井茶叶较紧实，漂浮程度略低。春季采摘的龙井茶叶细胞壁较薄，吸水速度快，漂浮现象更明显。优质龙井茶叶冲泡后，先浮后沉的过程反映了茶叶的鲜活度和制作工艺的高超。