鸭货用放冰箱吗

新鲜鸭货需要立即放入冰箱保存，室温下细菌繁殖速度快，鸭肉变质风险高。冷藏温度应设置在4摄氏度以下，存放时间不超过2天。真空包装的熟鸭货开封后也要冷藏，保质期缩短至3-4天。分割好的鸭块要用保鲜盒密封，避免交叉污染。冰箱生熟食物要分开存放，鸭汁滴落会污染其他食材。

冷冻是长期保存鸭货的最佳方式，-18摄氏度可保存6个月。整只鸭子冷冻前要分装成小份，反复解冻会影响口感。鸭脖、鸭翅等小件适合速冻，保持肉质紧实。冷冻前用厨房纸吸干表面水分，防止冰晶形成。鸭汤冷冻时留出膨胀空间，使用密封容器避免串味。