饼干是糕点类吗

饼干属于糕点类食品。饼干由面粉、糖、油脂等原料制成，经过烘烤工艺制作而成。常见的饼干曲奇、苏打饼干、消化饼干等都属于糕点范畴。糕点包含面包、蛋糕、饼干等多种形式，饼干作为其中一种，具有酥脆口感和较长保质期特点。超市货架上饼干与蛋糕、面包等常被归为同一区域销售，这也证明饼干在食品分类中属于糕点类别。

饼干与糕点在制作工艺上有相似之处。饼干制作需要搅拌、成型、烘烤等步骤，这些基本工艺与蛋糕、面包等糕点制作方法一致。饼干原料中的面粉、糖、油脂等也是糕点的常见成分。食品行业将饼干归类为烘焙糕点的一种，专业烹饪教材也将饼干制作纳入糕点制作章节。饼干作为休闲食品，与蛋糕、派等共同构成了糕点大家族中的重要组成部分。