西藏高原种的青稞是什么

西藏高原种植的青稞是一种耐寒耐旱的作物，能在海拔4000米以上的环境中茁壮成长。这种大麦属植物成熟期短，仅需90-120天，适应高原强紫外线和昼夜温差大的特点。青稞粒呈椭圆形，颜色有蓝、紫、黑、黄等多种，是藏族人民传统的主食原料，可制作糌粑、青稞酒等食品，提供丰富营养。

青稞具有独特的健康价值，富含β-葡聚糖、膳食纤维和多种微量元素。研究表明，每天食用50克青稞可显著降低胆固醇。西藏农民采用传统轮作方式种植，一块土地每3年种植一次青稞，保持土壤肥力。青稞秸秆是重要的牲畜饲料，每亩可产出300-400公斤，实现粮食与畜牧业的有机结合，形成高原特有的农业生态系统。