菜籽什么时候进入中国

菜籽在中国的历史可追溯至西汉时期，距今已有2000多年。考古发现表明，汉代长江流域已有广泛种植。唐代文献记载，四川盆地成为重要产区，产量达数万担。宋代《农书》详细描述了菜籽种植技术，推广至黄河流域。明清时期，菜籽种植已遍及全国，成为主要油料作物之一。现代菜籽品种经过不断改良，产量大幅提升，满足了国内食用油需求。

菜籽传入中国后迅速融入饮食文化。汉代《神农本草经》记载菜籽药用价值。唐代菜籽油成为烹饪常用油脂。宋代菜籽加工技术成熟，出现专门榨油作坊。明代菜籽油保存方法得到改进，延长了使用期限。清代菜籽油贸易繁荣，形成多个专业市场。现代菜籽油加工工艺先进，保留了营养成分，成为健康食用油选择，广泛应用于家庭烹饪和食品工业。